Trüffel Burrino | Trüffel Manteca | Pflaumen

Der Burrino oder Manteca ist eine der besonderen Käsesorten, die in Alto Molise hergestellt werden.

Er ist ein kugelförmiger Pasta-Filata-Käse mit einer dünnen, strohgelben Rinde.

Die Manteca (oder auch Burrino) zeichnet sich durch ihr "Butterherz" auf der Innenseite und die Caciocavallo-Paste auf der Außenseite aus.

Der Burrino hat sehr alte Ursprünge.

Die Bauern, die ständig in benachbarte Regionen reisten, brauchten ein Nahrungsmittel, das sie tagelang ernähren konnte. Die Butter von Manteca garantierte ihnen ein reichhaltiges, schmackhaftes und lagerfähiges Gewürz.

Warum Manteca oder Burrino kaufen?

- die Butter ohne Papierverpackung zu transportieren, um die Umwelt zu schützen

- um die Caciocavallo-Paste zu genießen, mit der die Butter überzogen ist

- beides auf einer guten Scheibe Brot mit Marmelade oder als Snack mit Brot, Butter und Sardellen zu genießen.

Tipps

Wir empfehlen, unsere Butter roh zu verwenden, da sie sehr bekömmlich ist.

Verwenden Sie es nicht zum Braten;

Verwenden Sie es im Wechsel mit anderen Fetten wie unserem nativen Olivenöl extra

Verwenden Sie bescheidene Mengen: ein wenig Butter auf dem Brot

Die im Burrino (oder Manteca) enthaltene Butter ist ein reichhaltiges, geschichtsträchtiges und kulturelles Lebensmittel mit zahlreichen Vorzügen, das jedoch eine sorgfältige Kontrolle seiner Verwendung und seines Verzehrs erfordert, um alle Vorteile zu nutzen und gleichzeitig die Risiken auf ein Minimum zu beschränken.