Caciocavallo mit Trüffeln aus Agnone

Der Caciocavallo al tartufo di Agnone ist ein Pasta-Filata-Käse, der von der Käserei aus roher Kuhmilch unter Zusatz von

"Schwarzer Trüffel 'brecciolino'.

Er hat eine ovale Form mit Kopf, eine harte und dünne strohgelbe Schale.

Die Paste ist kompakt und homogen; der Geschmack ist süß und delikat.

Der Caciocavallo al tartufo gehört zur Sorte "Fresco" und ist einer der am häufigsten gekauften Pasta Filata-Käse aus Molise.

Es ist ein sehr geschätztes Geschenk!

KURIOSITÄTEN

Wir wollen sehen, was Pasta Filata-Käse ist.

Die Technik zur Herstellung von Pasta Filata-Käse stammt aus Süditalien. Es handelt sich um ein handwerkliches und vollständig manuelles Verfahren, das

ermöglicht den Übergang der Milch vom flüssigen in den festen, aber faserigen und formbaren Zustand, aus dem die verschiedenen Formen von

Käse.

Die Pasta filata kann dann von Hand weiterverarbeitet werden und:

Geflochten oder agglomeriert (um zu "caciocavallo")

Mozzata (von hier 'Mozzarella')

Stracciata (ab hier 'stracciata')

Scamozzata (daher "scamorza")

ANDERE NEUGIERDE

Was ist Caciocavallo Impiccato?

Es handelt sich um eine Technik zum Kochen von Caciocavallo-Käse. Dabei wird der Caciocavallo langsam über heißer Glut geschmolzen und dann auf eine Scheibe Brot oder Pizza gestrichen. Es ist eines der eindrucksvollsten italienischen Straßenessen. Sie können den raffinierten Caciocavallo mit Trüffeln oder alle anderen Varianten aufhängen.

Tipps zur Lagerung und Verkostung

Die Aufbewahrung von Käse bei der richtigen Temperatur ist unerlässlich, um seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten und die Qualität des Produkts zu schätzen.

Frischkäse sollte im Kühlschrank bei 2 bis 4 °C gelagert werden, reifer und halbgereifter Käse bei 8 bis 10 °C.

Sobald das Paket eintrifft, nehmen Sie den Käse aus der Verpackung und lagern ihn vakuumiert im Kühlschrank.

Verbrauchen Sie ihn innerhalb der für die verschiedenen Käsesorten angegebenen Verfallsdaten; das vakuumverpackte Produkt sollte vorzugsweise innerhalb von 60 Tagen verbraucht werden.

Um seinen Geschmack und seine organoleptischen Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen, sollte er eine Stunde vor dem Verzehr getrunken werden,

Der Trüffelkäse Agnone caciocavallo muss aus dem Kühlschrank genommen, ausgepackt und mit Sauerstoff angereichert werden.

Probieren Sie es mit einem guten Wein AE Tintilia

Das Produkt unterliegt einem Gewichtsverlust.

Nährwerttabelle
Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts