Zwiebelmarmelade mit Tabu-Bier

Zwiebelmarmelade aus Isernia mit Taboo-Bier.

Diese Konfitüre wird aus weißen Zwiebeln aus Isernia unter Zugabe von Molise-Bier mit Noten von Kaffee, Schokolade, Sultaninen und Pflaumen hergestellt.

Diese Bierkonfitüre, die viel kräftiger im Geschmack ist als die anderen beiden Konfitürensorten, passt sehr gut zu gebratenem Fleisch und gibt eine sehr angenehme alkoholische Note.

CURIOSITY

Eine der ältesten Messen Italiens ist die Fiera dei Santi Pietro e Paolo in Isernia, die auch als "Zwiebelmesse" bekannt ist (jedes Jahr vom 28. bis 30. Juni), weil die Zwiebel die Hauptfigur ist.

Beim Betrachten alter Fotografien von dieser Messe und beim Hören von Informationen, die uns von älteren Erzeugern in Isernia überliefert wurden, erfuhren wir, dass die authentische und traditionelle lokale Zwiebel weiß, abgeflacht, oft groß oder sogar sehr groß ist (in einigen Fällen wiegt sie mehr als 800 Gramm).

Das Anbaugebiet der weißen Zwiebel ist hauptsächlich die Gemeinde Isernia in Molise.

Die Verarbeitung der Zwiebeln zu Composta di Cipolla bianca di Isernia findet ebenfalls in Molise statt.

WISSEN

Zwiebeln bestehen zu 90 % aus Wasser, 1 % Eiweiß, sehr wenig Fett und einigen wichtigen Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Phosphor.

In den letzten Jahren ist die Isernia-Zwiebel immer mehr an den Rand gedrängt worden und läuft Gefahr, zu verschwinden.

Dank der wertvollen Arbeit der "Schutzbauern", die diese uralte Kulturpflanze aufrechterhalten haben, findet endlich ein Generationswechsel statt.

Das Anbaugebiet der weißen Zwiebel ist hauptsächlich die Gemeinde Isernia in Molise.

Mit dem Kauf eines der folgenden weißen Zwiebelprodukte aus Isernia ermöglichen Sie die Fortsetzung des Anbaus und der Verbreitung der Isernia-Zwiebel sowie die Fortsetzung der Aktivitäten der behinderten Kinder der L.A.I.-Genossenschaft.

Für jedes verkaufte Glas spendet Molise Store 1 € an die Genossenschaft L.A.I. in Isernia.

L.A.I., Lavoro Anch'Io, ist eine soziale Genossenschaft, die sich mit der beruflichen Eingliederung von Menschen mit Behinderungen beschäftigt.

https://www.cooperativalai.com/

Nährwerte (Durchschnitt pro 100 g)