Kunsthandwerkliche Pistazientaube

Die Colomba Artigianale al Pistacchio ist eine der berühmtesten Kreationen der Alta Pasticceria, die von Gerri Labbate signiert wurde.

Eine Mischung aus intensiven Aromen, die sie zum perfekten Dessert für das Osteressen und das Abendessen macht.
Geboren nach einem alten Rezept und mit der Auswahl von hochwertigen Zutaten und Rohstoffen.

Mischung aus italienischem steingemahlenem Weizenmehl, Eiern von Hühnern aus italienischer Bodenhaltung.

Wie jede Colomba, die "handwerklich" genannt werden will, zeichnet sie sich durch ein komplexes, langwieriges und tägliches Verfahren aus. Die Verwendung von Sauerteig, der seit einem Jahrhundert aufbewahrt und täglich nach der piemontesischen Methode in Wasser eingeweicht wird, ist ein Muss.

Der Herstellungsprozess umfasst eine 48-stündige Gärung bei kontrollierter Zeit und Temperatur, die die Weichheit und Zartheit der Colomba am Gaumen beträchtlich erhöht.
Sobald die Colomba aus dem Ofen kommt, wird sie zwölf Stunden lang auf dem Kopf stehend abgekühlt, damit sich die Struktur des reichhaltigen Teigs stabilisiert.

Beim Öffnen der Packung entfalten sich klare und angenehme Düfte, die in ihrer Intensität überwältigend sind.

Beim Aufschneiden, auch wenn sie gefüllt ist, geht die Struktur nicht verloren, die Scheibe ist elastisch, perfekt alveoliert, weich und von intensiv gelber Farbe, die auch auf heftiges Reißen nicht ausfranst.

Die Füllung macht ihn genussvoll, aber gleichzeitig nicht schwer am Gaumen bis zum letzten unaufhaltsamen Bissen.

Die edle und gepflegte BOX macht es noch mehr zum perfekten Ostergeschenk.

Zutaten
Boden: Weizenmehl Typ 00, Butter, Eigelb, Zucker, Salz
Füllung: Pistaziencreme und Zitrussirup

Gebrauchsanweisung
Kühl und trocken lagern.
Das Verfallsdatum ist auf der Verpackung angegeben.