Handwerklich hergestellter Panettone mit Apfel-Zitella

Der handwerklich hergestellte Panettone mit Apfelzitella ist eine der berühmtesten Kreationen der Alta Pasticceria Gerri in Agnone.

Sein intensives und einzigartiges Aroma und sein Geschmack machen ihn zu einem perfekten Dessert für Mittag- und Abendessen.

Das Zitella-Apfel-Dessert von Agnone ist auch eine hervorragende Alternative für das Frühstück oder einen Snack.

Diese Süßspeise aus Molise basiert auf einem alten Rezept.

Der Konditormeister verwendet eine Auswahl an Zutaten und Rohstoffen von hohem Qualitätsstandard.

Er wird das ganze Jahr über mit einer Mischung aus italienischen steingemahlenen Weizenmehlen hergestellt.

Es werden nur Eier von Hühnern aus Freilandhaltung in Italien verwendet.

Wie jeder Panettone, der als "handwerklich" bezeichnet werden kann, zeichnet er sich durch einen komplexen, langen und täglichen Prozess aus.

Unvermeidlich ist die Verwendung von Sauerteig, der täglich nach der piemontesischen Methode in Wasser eingeweicht wird.

Bei der Herstellung von Panettone muss der Teig 48 Stunden lang bei kontrollierter Zeit und Temperatur aufgehen.

Durch diese Art der Verarbeitung wird der Zitella-Apfelkuchen von Agnone noch weicher und delikater.

Sobald er aus dem Ofen kommt, wird der handwerklich hergestellte Agnone-Zitella-Apfel-Panettone zwölf Stunden lang auf dem Kopf stehend abkühlen gelassen, damit die

Die Struktur des Teigs wird stabilisiert.

Beim Öffnen der Packung entfalten sich die angenehmen Düfte erstaunlich intensiv.

Beim Anschneiden ist die Scheibe elastisch, perfekt alveoliert, weich und von tiefgelber Farbe.

Die kostbare und gepflegte BOX ist ein ideales Geschenk.

Zutaten
Basis: Weizenmehl Typ 00, Butter, Eigelb, Zucker, Salz

Füllung: Kandierter Apfel handgemacht

Gebrauchsanweisung
Kühl und trocken lagern.

Das Verfallsdatum ist auf der Verpackung angegeben.

CURIOSITY

Der Baum, der Zitella-Apfel, ist typisch für die Hügel von Molise, die durch trockene und sonnige Umgebungen, frische und fruchtbare Böden gekennzeichnet sind.

Sie ist sehr produktiv, neigt aber bei unsachgemäßem Schnitt zur Alternanz.

Die Frucht ist mittelgroß bis groß, die Schale ist ockergelb, mit einem rosafarbenen Schimmer oder mit braunen Streifen an den der Sonne ausgesetzten Stellen.

Das Fruchtfleisch ist weiß, hart, knackig, nicht sehr saftig; der Duft ist intensiv und angenehm, der Geschmack süß und leicht säuerlich.

Er wird Ende September/Anfang Oktober geerntet und ist lange haltbar.