Panettone artisanal avec Zitella aux pommes

Le Panettone artisanal à la zitella de pomme est l'une des créations les plus célèbres de l'Alta Pasticceria Gerri à Agnone.

Sa saveur et son goût intenses et uniques en font le dessert idéal pour les déjeuners et les dîners.

Le dessert aux pommes Agnone zitella est également une excellente alternative pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ce dessert de Molise est basé sur une recette ancienne.

Le maître pâtissier utilise une sélection d'ingrédients et de matières premières de haute qualité.

Il est fabriqué toute l'année avec un mélange de farines de blé italiennes moulues sur pierre.

Seuls les œufs de poules élevées en plein air en Italie sont utilisés.

Comme tout panettone que l'on peut qualifier d'"artisanal", il se caractérise par un processus complexe, long et quotidien.

Inévitable est l'utilisation du levain qui est quotidiennement trempé dans l'eau selon la méthode piémontaise.

La production de panettone implique 48 heures de levage à un moment et à une température contrôlés.

Ce type de traitement renforce considérablement la douceur et la délicatesse du gâteau aux pommes Agnone zitella.

Dès qu'il sort du four, le panettone artisanal Agnone zitella aux pommes est laissé à refroidir à l'envers pendant douze heures pour que le

la structure de la pâte est stabilisée.

Lorsque l'emballage est ouvert, les fragrances agréables sont d'une intensité étonnante.

Lorsqu'elle est coupée, la tranche est élastique avec une alvéolation parfaite, douce et de couleur jaune foncé.

La BOX, précieuse et soignée, constitue un cadeau parfait.

Ingrédients
Base : farine de blé type 00, beurre, jaune d'œuf, sucre, sel.

Garniture : pomme confite à la main

Mode d'emploi
A conserver dans un endroit frais et sec.

La date de péremption est indiquée sur l'emballage.

CURIOSITÉ

L'arbre, la pomme zitella, est typique des collines de Molise, caractérisées par des environnements secs et ensoleillés, des sols frais et fertiles.

Il est très productif avec une tendance à l'alternance s'il n'est pas taillé correctement.

Le fruit est de taille moyenne à grande, la peau est jaune ocre, avec une teinte rosée ou brune dans la partie exposée au soleil.

La chair est blanche, dure, croquante, peu juteuse ; le parfum est intense et agréable et le goût doux et légèrement acide.

Il est récolté fin septembre/début octobre et se conserve longtemps.