Confiture d\'oignons blancs d\'Isernia à la bière Taboo

Confiture d'oignons d'Isernia avec la bière Taboo.

Cette confiture est faite à partir d'oignons blancs d'Isernia avec l'ajout de bière artisanale de Molise avec des notes de café, de chocolat, de raisins secs et de prunes.

Cette confiture de bière, au goût beaucoup plus prononcé que les deux autres types de confiture, se marie très bien avec la viande rôtie, en donnant une note alcoolisée très agréable.

CURIOSITÉ

L'une des plus anciennes foires d'Italie est la Fiera dei Santi Pietro e Paolo à Isernia, également connue sous le nom de "foire aux oignons" (chaque année du 28 au 30 juin), car l'oignon en est le principal protagoniste.

En observant de vieilles photographies de cette foire et en écoutant les informations que nous ont transmises les producteurs âgés d'Isernia, nous avons appris que l'oignon local authentique et traditionnel est blanc, aplati, souvent gros, voire très gros (pesant plus de 800 grammes dans certains cas).

La zone de production de l'oignon blanc est principalement la commune d'Isernia dans le Molise.

La transformation des oignons en Composta di Cipolla bianca di Isernia a également lieu dans le Molise.

SAVOIR

Les oignons sont composés de 90 % d'eau, de 1 % de protéines, de très peu de matières grasses et de certains éléments minéraux importants tels que le potassium, le calcium et le phosphore.

Ces dernières années, l'oignon d'Isernia a été de plus en plus marginalisé et risque de disparaître.

Grâce au travail précieux des "agriculteurs gardiens" qui ont continué à perpétuer cette culture ancienne, on assiste enfin à un changement de génération.

La zone de production de l'oignon blanc est principalement la commune d'Isernia dans le Molise.

En achetant l'un des produits suivants à base d'oignon blanc d'Isernia, vous donnerez la possibilité de poursuivre la culture et la diffusion du bulbe d'Isernia, tout en permettant la poursuite des activités des enfants handicapés de la Coopérative L.A.I..

Pour chaque pot vendu, Molise Store fera don de 1 € à la coopérative L.A.I. d'Isernia.

L.A.I., Lavoro Anch'Io, est une coopérative sociale qui s'occupe de l'intégration professionnelle des personnes handicapées.

https://www.cooperativalai.com/

Valeurs nutritionnelles (moyenne pour 100 g)