Compote d'oignons à la pomme citronnée

La compote d'oignons aux pommes citronnées est excellente à tartiner. fromages affinés dans lequel il exprime tous ses

potentiel.

Il est également savoureux à déguster seul ou avec le charcuterie de Molise

La compote se distingue généralement de la confiture car elle est plus riche et a une teneur en sucre plus faible.

CURIOSITES

Parmi les plus anciennes foires d'Italie figure la foire des Saints-Pierre-et-Paul à Isernia, également connue sous le nom de "foire aux oignons" (chaque année, du 1er janvier au 31 décembre, la foire est ouverte aux visiteurs).

28 au 30 juin), l'oignon étant le principal protagoniste.

Il existe trois variétés d'oignons : rouge, blanc et majorina (récolté en mai).

En regardant de vieilles photos de cette foire et en écoutant les informations que nous ont transmises des agriculteurs âgés d'Isernia, nous avons appris que

que l'oignon indigène authentique et traditionnel est l'oignon blanc, de forme aplatie, souvent grand, voire très grand.

(pesant jusqu'à 800 grammes dans certains cas).

Le territoire de production de la oignon est principalement la municipalité d'Isernia dans le Molise.

La transformation des oignons en compote d'oignons aux pommes citronnées d'Isernia a également lieu à Molise.

SAVOIR

Les oignons contiennent 90 i d'eau, 1 i de protéines, très peu de matières grasses et quelques éléments minéraux importants comme le potassium, le calcium et le phosphore.

Ces dernières années, l'oignon d'Isernia a été de plus en plus marginalisé, risquant de disparaître.

Grâce au précieux travail des "agriculteurs gardiens" qui ont continué à perpétuer cette ancienne culture, il existe enfin un...

le changement générationnel.

Les activités de l'association "Oignon blanc d'Isernia" et de la "Coopérative L.A.I." sont orientées dans cette direction : promouvoir à nouveau l'action de l'association.

culture de la préservation du bulbe d'Isernia en encourageant de nouveaux jeunes et moins jeunes à cultiver le produit en question, en essayant de

de créer des parcours vertueux visant à mettre en place des activités agricoles entrepreneuriales.

En achetant l'un des produits suivants à base d 'oignon blanc d'Isernia, vous donnez la possibilité de poursuivre la culture et la dissémination

de l'ampoule d'Isernia, ainsi que de permettre la poursuite des activités des enfants handicapés de la coopérative L.A.I..

Pour chaque pot vendu de Compote d'oignons blancs et pomme citronnée Magasin Molise donnez 1 € à la Coopérative

L.A.I.

L.A.I., Lavoro Anch'Io, est une coopérative sociale qui s'occupe de l'intégration professionnelle des personnes à mobilité réduite.

https://www.cooperativalai.com/

Il faut 140 grammes de Cipolla Bianca di Isernia pour obtenir 100 grammes de produit fini.

Cuit à basse température

Production artisanale

Valeurs nutritionnelles (moyenne pour 100 g)

Énergie 211.9kcal / 887.3 kj

Graisses / Acides gras saturés 6,6 g / 2,5 g

Glucides / Sucres 29,5 g / 1,7 g

Protéines 8,2 g

Sel 0,6 g