Tourterelle Artisan Pistachio

La Colomba Artigianale al Pistacchio est l'une des créations les plus célèbres de l'Alta Pasticceria signée par Gerri Labbate.

Un mélange de saveurs intenses qui en fait le dessert idéal pour les déjeuners et dîners de Pâques.
Né d'une recette ancienne et de la sélection d'ingrédients et de matières premières de haute qualité.

Mélange de farines de blé italiennes moulues sur pierre, œufs de poules élevées sur le terrain en Italie.

Comme toute Colomba qui se veut " artisanale ", elle se caractérise par un processus complexe, long et quotidien : l'utilisation de levain conservé depuis un siècle et trempé quotidiennement dans l'eau selon la méthode piémontaise est incontournable.

Le processus de production prévoit 48 heures de levage à un moment et à une température contrôlés, ce qui augmente considérablement la douceur et la délicatesse de la Colomba en bouche.
Dès sa sortie du four, la Colomba est laissée à refroidir à l'envers pendant douze heures afin de stabiliser la structure de la riche pâte.

Lorsque l'on ouvre l'emballage, les senteurs, claires et agréables, sont étonnantes par leur intensité.

A la coupe, même si elle est farcie, il n'y a pas de perte de structure, la tranche est élastique avec une alvéolation parfaite, souple et d'une couleur jaune intense qui répond sans s'effilocher à une déchirure violente.

La garniture le rend agréable mais en même temps pas lourd sur le palais jusqu'à la dernière bouchée imparable.

La BOÎTE précieuse et soignée en fait encore plus le cadeau de Pâques idéal.

Ingrédients
Base : farine de blé type 00, beurre, jaune d'œuf, sucre, sel
Garniture : crème de pistache et sirop d'agrumes.

Mode d'emploi
A conserver dans un endroit frais et sec.
La date de péremption est indiquée sur l'emballage.