Composta di Cipolla con Birra Taboo

Confettura di Cipolla di Isernia con Birra Taboo.

La confettura che vi proponiamo è a base di Cipolla bianca di Isernia con l’aggiunta della birra artigianale molisana con note di caffè, cioccolato, uva sultanina e prugna.

Questa confettura alla birra, dal sapore molto più deciso rispetto alle altre due tipologie di confetture, si sposa in maniera ottimale con arrosti di carne, dando un sentore alcolico decisamente gradevole. 

CURIOSITA'

Tra le fiere più antiche d’Italia si annovera la Fiera dei Santi Pietro e Paolo di Isernia detta anche “fiera delle cipolle” (ogni anno dal 28 al 30 giugno) in quanto la cipolla è la protagonista principale.

Osservando antiche fotografie di questa fiera e ascoltando le informazioni che ci tramandano anziani coltivatori isernini abbiamo appreso che l’autentica e tradizionale cipolla autoctona è quella bianca, di forma schiacciata, spesso di grandi o anche grandissime dimensioni (con il peso che in alcuni casi può superare gli 800 grammi).

Il territorio di produzione della cipolla bianca è prevalentemente il comune di Isernia in Molise.

Anche la trasformazione delle cipolle in Composta di Cipolla bianca di Isernia avviene in Molise.

DA SAPERE

Le cipolle sono composte per il 90% di acqua, 1% di proteine, pochissimi grassi e alcuni elementi minerali di rilievo quali potassio, calcio e fosforo.

Negli ultimi anni la cipolla d’Isernia è stata messa sempre più ai margini del contesto territoriale, rischiando di scomparire.

Grazie al prezioso lavoro degli “agricoltori custodi” che hanno continuato a perpetuare questa antica coltivazione finalmente c'è un ricambio generazionale.

Il territorio di produzione della cipolla bianca è prevalentemente il comune di Isernia in Molise

Acquistando uno dei seguenti prodotti a base di cipolla bianca di Isernia, darai la possibilità di continuare la coltivazione e la diffusione del bulbo isernino, oltre a consentire la prosecuzione delle attività dei ragazzi diversamente abili della Cooperativa L.A.I.

Per ogni barattolo venduto Molise Store donerà 1 € alla Cooperativa L.A.I. di Isernia

L.A.I., Lavoro Anch'Io, è una cooperativa sociale che si occupa dell'integrazione lavorativa di persone diversamente abili.

https://www.cooperativalai.com/

Valori Nutrizionali (Medi per 100 g)