Panettone artigianale alla Mela Zitella

Il Panettone artigianale alla mela zitella è una delle creazioni più celebri dell’Alta Pasticceria Gerri di Agnone.

Un sapore ed un gusto intenso e unico che lo rende il dessert perfetto per pranzi e cene.

Il dolce alla mela zitella di Agnone è anche un'ottima alternativa per la colazione o la merenda.

Questo dolce del Molise nasce da una ricetta antica. 

Il maestro pasticciere utilizza una selezione di ingredienti e di materie prime di elevato standard qualitativo.

Viene prodotto tutto l'anno con blend di farine di frumento italiane macinate a pietra.

Si utilizzano solo uova di galline allevate a terra in Italia.

Come ogni panettone che si voglia chiamare “artigianale” è caratterizzato da una complessa lavorazione lunga e giornaliera.

Immancabile l’utilizzo del lievito madre giornalmente bagnato in acqua secondo il metodo piemontese.

La lavorazione del panettone prevede 48 ore di lievitazione a tempo e temperatura controllati.

Il tipo di lavorazione accresce notevolmente la morbidezza e delicatezza la palato del dolce alla mela zitella di Agnone.

Appena sfornato il panettone alla mela zitella artigianale di Agnone viene fatto raffreddare a testa in giù per dodici ore in modo che la

struttura dell' impasto si stabilizzi.

All’apertura della confezione i profumi gradevoli stupiscono per intensità.

Al taglio, la fetta è di impasto elastico con una perfetta alveolatura, morbida e di colore giallo intenso.

Il prezioso e curato BOX lo rendono un perfetto regalo.

Gustalo con lo spumante molisano o con gli esclusivi liquori

Ingredienti
Base: Farina di frumento tipo 00, Burro, tuorlo d'uovo, Zucchero, Sale

Farcitura: Mela Zitella Candita a mano

Indicazioni
Conservare in luogo fresco e asciutto.

La data di scadenza è indicata sulla confezione.

CURIOSITA'

L'albero, il melo zitella, è tipico delle colline del Molise, caratterizzate da ambienti asciutti e soleggiati, terreni freschi e fertili.

Risulta molto produttivo con tendenza all’alternanza se non si pota in modo appropriato.

Il frutto ha una pezzatura media grande, la buccia è giallo ocra, con sfumatura rosea o screziata di marrone nella parte esposta al sole.

La polpa è di colore bianco, dura, croccante, poco succosa; il profumo è intenso gradevole e dal sapore dolce e lievemente acido.

Si raccoglie a fine settembre-inizio ottobre e si conserva a lungo.