Colomba Artigianale alla Mela Zitella

La Colomba Artigianale alla Mela Zitella è una delle creazioni più celebri dell’Alta Pasticceria firmata Gerri Labbate.

Un mix di sapore intensi che lo rende il dessert perfetto per pranzi e cene pasquali.
Nasce da una ricetta antica e con la selezione di ingredienti e materie prime di elevato standard qualitativo.

Blend di farine Italiane di frumento macinate a pietra, uova di galline allevate a terra in Italia.

Come ogni Colomba che si voglia chiamare “artigianale” è caratterizzata da una complessa lavorazione lunga e giornaliera, immancabile l’utilizzo del lievito madre conservato da un secolo e giornalmente bagnato in acqua secondo il metodo piemontese.

La lavorazione prevede 48 ore di lievitazione a tempo e temperatura controllati, le quali ne accrescono notevolmente la morbidezza e delicatezza la palato.
Appena sfornata la Colomba viene fatta raffreddare a testa in giù per dodici ore in modo che la struttura del ricco impasto si stabilizzi.

All’apertura della confezione i profumi, nitidi e gradevoli, stordiscono per intensità.

Al taglio, pur se farcito non vi saranno cedimenti di struttura, la fetta è di impasto elastico con una perfetta alveolatura, morbida e di colore giallo intenso che risponde senza sfilacciarsi allo strappo violento.

La farcitura la rende goduriosa ma nello stesso tempo non pesante al palato fino l’ultimo inarrestabile boccone.

Il prezioso e curato BOX lo rendono ancor di più il perfetto regalo di pasqua.

Ingredienti
Base: Farina di frumento tipo 00, Burro, tuorlo d'uovo, Zucchero, Sale
Farcitura: Mela Zitella Candita a mano

Indicazioni
Conservare in luogo fresco e asciutto.
La data di scadenza è indicata sulla confezione.