Olio EVO Poggese - Tanica

L'Olio EVO Poggese - Tanica prodotto dalla Cooperativa " La Sorgente" di Poggio Sannita, è ricavato dalla spremitura di sole olive provenienti esclusivamente dagli uliveti dei soci. L'area di produzione di quest'olio comprende i comuni di Poggio Sannita (IS), Agnone (IS) e Belmonte del Sannio (IS) i cui territori collinari sono naturalmente vocati alla coltivazione degli ulivi.

L'Olio EVO della Cooperativa Poggese è ottenuto dalla spremitura di Olive di diverse cultivar soltanto mediante processi meccanici, non chimici ed in condizioni termiche ottimali che garantiscono un'eccezionale qualità del prodotto preservandolo da possibili alterazioni.

La perfetta qualità dei frutti e l’uso di metodi naturali, permettono di ottenere un olio corposo ma facilmente digeribile, che conserva inalterate le caratteristiche organolettiche e gustative tipiche del più genuino Olio dell'Alto Molise.

Le olive vengono raccolte a mano e portate al frantoio. Vengono selezionate e lavorate entro 24 ore per far sì che la molecola oleica resti intatta come creata dalla natura.

Le olive vengono spremute con impianto a ciclo continuo a freddo nel quale le olive vengono prima defogliate, poi lavate con acqua corrente, macinate e gramolate in vasche di acciaio inox. Dopo circa 45 minuti avviene la spremitura.

CARATTERISTICHE

Il colore dell' Olio Extra Vergine di Oliva di Poggio Sannita è verde intenso, con un sapore genuino e corposo.

La lavorazione a freddo delle olive, mediante estrazione per centrifuga con l’impianto a ciclo continuo di ultima generazione, conferisce

all'olio extravergine Poggese una superiorità organolettica e una migliore conservazione rispetto agli altri Oli.

Questo tipo di estrazione salvaguarda l’insieme dei principi responsabili dell’aroma dell’olio stesso, quali composti fenolici e sostanze

aromatiche.

Il basso grado di acidità, l’equilibrio del sapore, insieme all’acido linoleico, favoriscono l’eliminazione del colesterolo, svolgendo un ruolo

positivo negli “antiossidanti” e nei “lipidi” alimentari prevenendo cardiopatie ischemiche. 

DA PROVARE

Gustalo con i nostri legumi o anche per preparare un buon sugo con la nostra passata molisana o con la passata di Datterini

L'Olio EVO Poggese dell'Alto Molise viene confezionato in:

- lattine da 3 e 5 Litri

- bottiglie da 0,50 e 0,75 Litri