I Piccoli - Caciocavallo Fresco di Agnone

I Piccoli - Caciocavallo Fresco di Agnone

Il caciocavallo di Agnone classico viene proposto in due formati ridotti:

- 0,800 Kg circa

- 1,300 Kg circa

Le origini del caciocavallo di Agnone sono antiche. La sua presenza è testimoniata fin dai tempi della Magna Grecia ed era legata alla transumanza.

Ufficialmente riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

CURIOSITA'

Cos'è il Caciocavallo impiccato?

E' una tecnica di cottura del caciocavallo. Consiste nel far sciogliere lentamente sulla brace ardente il caciocavallo per poi spalmarlo su fette di pane o pizza.

E' uno degli street food italiani più suggestivi. Si può impiccare il raffinato caciocavallo al tartufo o tutte le altre varianti.

Consigli di conservazione e degustazione

Conservare il formaggio alla giusta temperatura è indispensabile per mantenere integre le sue caratteristiche organolettiche e apprezzare la qualità del prodotto.

I formaggi freschi devono essere conservati in frigorifero a 2° / 4 °C, mentre i formaggi stagionati e semistagionati a temperature tra gli 8 / 10 °C.

Si consiglia di conservare il caciocavallo in frigo oppure appeso con il suo laccio in un luogo fresco e asciutto.

Consumarlo entro le date di scadenza indicate.

Per gustare appieno il suo sapore e rivelare interamente le sue caratteristiche organolettiche, un’ora prima di essere consumato, il formaggio deve esser tolto dal frigorifero, scartato e lasciato ossigenare.

Caciocavallo di Agnone | Formaggio.it

Prodotto soggetto a Calo Peso.

Tabella Nutrizionale caciocavallo di Agnone Fresco

Valori medi per 100 g di prodotto