Burrino | Manteca | Molise.Store
    Burrino | Manteca | Molise.Store

    Burrino | Manteca

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    Il burrino, chiamato anche manteca, si caratterizza per il “cuore di burro” all’interno e la pasta di caciocavallo all’esterno.

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    Il burrino o manteca è uno dei formaggi particolari del caseificio di Agnone in Alto Molise.

    E' un formaggio a pasta filata dalla forma sferica con testina e crosta sottile color giallo paglierino.

    La manteca (o anche burrino) si caratterizza per il “cuore di burro” all’interno e la pasta di caciocavallo all’esterno.

    Il burrino ha origini molto antiche.

    I contadini, in continuo spostamento verso le regioni limitrofe, avevano necessità di disporre di un alimento che durasse a lungo nei

    giorni di viaggio.  Il burro della manteca garantiva loro un condimento ricco, gustoso e conservabile.

    Perché comprare la manteca o burrino:

    - per trasportare il burro senza l'involucro di carta, per salvaguardare l'ambiente

    - per gustare la pasta di caciocavallo che riveste il burro

    - per gustare entrambi su una buona fetta di pane con la marmellata, o una merenda con pane, burro e alici.

    Suggerimenti

    Si consiglia di usare il nostro burro a crudo, perché molto digeribile.

    Non utilizzarlo per la frittura;

    Utilizzarlo in rotazione con altri grassi quali il nostro olio extra vergine d’oliva

    Utilizzarne quantità modeste: un poco di burro spalmato sul pane 

    Il burro contenuto nel burrino (o manteca) è un alimento ricco e carico di storia e di cultura, con numerosi pregi ma che richiede un controllo attento dell’uso e del consumo, per poterne cogliere tutti i benefici limitando al minimo i rischi.

    Prova anche il burro al tartufo

    Ingredienti:Latte vaccino crudo di produzione 100% alto molisana, siero,
    sale, caglio e panna centrifugata con materia grassa all’83%
    Peso:300 g circa cad.
    Periodo di stagionatura:4 - 6 giorni
    Modalità di conservazione:Conservare in frigo tra +2C° E +4°C
    Da consumarsi entro:15 giorni
    pa-manteca

    Scheda tecnica

    Quantità Prodotto
    300 g
    Paese di Origine
    Italia
    Regione di Origine
    Molise

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