Caciocavallo Stagionato in Grotta di Tufo

Caciocavallo stagionato in grotta

Il caciocavallo stagionato in grotta di tufo è un formaggio a pasta cotta semidura dal gusto intenso e sofisticato. E' una variante del classico caciocavallo di Agnone.

Prodotto con latte di mucca, fermenti e caglio di alta qualità, ha un sapore unico e caratteristico perfetto per gli amanti del formaggio extra-stagionato.

Il segreto della sua bontà risiede nella lunga e lenta stagionatura in grotte di tufo. 

All’interno presenta una lieve sfogliatura con occhio di pernice, mentre la crosta esterna è caratterizzata dalla presenza di un sottile strato di muffa derivante dagli oltre otto mesi di stagionatura naturale in ambienti di tufo.

Con l’aumentare della maturazione l’aroma diventa più intenso e piccante, mentre la pasta, ricca di grassi nobili, può lacrimare. Ottimo come formaggio da tavola, il caciocavallo di grotta è particolarmente apprezzato da chi ama sapori decisi e intensi.

COME GUSTARLO

Tagliato a fette su un tagliere o un piatto da portata, il caciocavallo stagionato di grotta sarà il protagonista a tavola.

Particolarmente indicato per degustazioni ricche di gusto, puoi accompagnarlo a miele, confetture, crostini di pane e vino rosso.

Prima di portarlo in tavola, lascialo per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, in questo modo sprigionerà tutto il suo vero sapore.

Provalo subito.