Salsiccia Sotto Sugna - Fegato

La salsiccia di fegato sotto sugna può essere gustata come antipasto, come secondo piatto e per preparare rustici.

La Salsiccia di Fegato Sotto Sugna è prodotta da selezionate carni di suino italiano allevate e macellate nel nostro stabilimento.

La conservazione sotto sugna conferisce al prodotto una maggiore morbidezza, così il colore e il gusto restano inalterati.

Questa tecnica di conservazione viene fatta da chi ancora alleva da sé la propria carne, tipico delle salsicce del Molise.

L'impasto della Salsiccia di Fegato è costituito da circa il 33% di fegato di maiale e da circa il 67% di carne di maiale, condito con sale, pepe, poco aglio.

Il tutto viene tritato ed insaccato in budello naturale.

La sua particolarità si trova nelle giuste proporzioni dell'impasto che la rende molto gustosa e unica nella famiglia delle salsicce stagionate.

La sugna è un ottimo sostituto dell'olio EVO o del burro.

La Salsiccia di Fegato Sotto Sugna può essere gustata alla griglia, nella frittata oppure come ingrediente per il sugo ma anche al naturale e nella polenta.