Caciocavallo Silano DOP

Il caciocavallo Silano DOP

• Ingredienti: LATTE vaccino termizzato, siero innesto, caglio in pasta di capretto e sale
• Origine del latte: Italia
• Tempi di stagionatura: da 30 giorni fino a 12 mesi
• Modalità di conservazione: in luogo fresco e asciutto
• Da consumare entro: 12 mesi
• Peso unitario: 2 kg circa
• Adatto a donne in gravidanza, celiaci e vegetariani
• Naturalmente privo di lattosio

Un gusto di origine protetta

Il caciocavallo Silano DOP deve il suo nome ai metodi di produzione originari adottati sull’altopiano della Sila.

La sua crosta paglierina, liscia e poco spessa, racchiude una pasta leggermente dura e untuosa caratterizzata da un’occhiatura fine e poco uniforme che tende a aprirsi ad occhio di pernice.

Stagionato per un minimo di 30 giorni in ottemperanza al disciplinare di produzione, il suo aroma tende a variare in base ai tempi di maturazione.
Quando giovane, è caratterizzato da un sapore dolce e morbido che tende al piccante a stagionatura avanzata.

Prodotto soggetto a Calo Peso.

Caciocavallo Silano DOP: ricette

Versatile e delizioso, il Caciocavallo Silano si presta alla preparazione di molteplici ricette.
Ottimo come antipasto o portata principale, saprà conquistarti con il suo ottimo sapore.

Per gli antipasti puoi optare per un buon Silano grigliato, fuso sul pane fresco o abbinato a salumi di vario tipo.
Per quanto riguarda i primi è la nota di sapore in più per parmigiane, pasta al forno, pizze e altre ricette.
Nella sua vesta da protagonista si rivela un ottimo formaggio per fonduta.
A stagionatura avanzata è perfetto da accompagnare a vini rossi di medio corpo.

Se mangiato al naturale, è consigliato lasciarlo a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di portarlo in tavola.

Tabella Nutrizionale
Valori medi per 100 g di prodotto