Delizie di Cipolla di Isernia

Le Delizie di Cipolla Bianca di Isernia sono ottime come antipasto e possono essere gustate da sole o sulle bruschette;

Si esaltano specialmente come contorno insieme a formaggi o salumi. Hanno un sapore dolce e poco pungente.

L’olio extra vergine di oliva, rigorosamente proveniente da olive locali, può essere tranquillamente utilizzato per condire contorni e non solo, rilasciando tutto il gustoso aroma del bulbo di Isernia.

Ingredienti: cipolle (66%), olio evo (33%), aceto di vino, sale

CURIOSITA'

Negli ultimi anni, con l’abbandono dell’agricoltura e della realtà isernina da parte soprattutto dei giovani, la cipolla d’Isernia è stata messa sempre più ai margini del contesto territoriale, rischiando di scomparire se non fosse stato grazie al prezioso lavoro degli “agricoltori custodi”, che hanno continuato a perpetuare questa antica coltivazione.

Purtroppo, questi contadini, per lo più hobbisti e sempre più anziani, non trovano un giusto ricambio generazionale, con il rischio che alla loro dipartita terrena si interrompa questa antichissima coltivazione e tutte le delizie da loro prodotte spariranno.

In questo solco si incanala l’attività dell’associazione “Cipolla bianca di Isernia” e della “Cooperativa L.A.I”: promuovere nuovamente la cultura della custodia del bulbo isernino incentivando nuovi giovani e meno giovani alla coltivazione del prodotto in questione, cercando di creare percorsi virtuosi volti alla costituzione di attività agricole imprenditoriali.

Acquistando uno dei seguenti prodotti a base di cipolla bianca di Isernia, darai la possibilità di continuare la coltivazione e la diffusione del bulbo isernino, oltre a consentire la prosecuzione delle attività dei ragazzi diversamente abili della Cooperativa L.A.I.

L.A.I., acronimo di Lavoro Anch'Io, è una cooperativa sociale che si occupa dell'integrazione lavorativa di persone diversamente abili.

Valori Nutrizionali (Medi per 100g)