Salsiccia al Tartufo Molisana

La salsiccia molisana è di 3 tipi: dolce, piccante e al tartufo.

La salsiccia molisana al tartufo è lavorata con cura utilizzando gli ingredienti semplici e gustosi della tradizione: sale, pepe, semi di finocchietto, tartufo nero e aromi naturali.

Tali ingredienti conferiscono al prodotto eccezionali proprietà organolettiche che la lenta essiccatura contribuisce ad esaltare.

La carne è amalgamata con un giusto equilibrio fra parti magre (quali spalla disossata, triti di prosciutto e sottospalla) e parti grasse (pancetta).

Le carni provengono da suini allevati nello stabilimento del produttore e nutriti prevalentemente con orzo, mais e soia.

L’ impasto è insaccato in budella naturale di suino.

La salsiccia molisana al tartufo è una specialità al tartufo da servire come antipasto e come secondo o pasto unico.

La salsiccia può essere accompagnata con formaggi stagionati o morbidi, con melone, con verdure oppure gustata semplicemente su crostini di pane caldo. E' ottima anche per farcire focacce, pizza bianca e panini per un gustoso spuntino.

E' un prodotto soggetto a calo di peso naturale da consumare previa asportazione del budello.

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IL TARTUFO

Nel Molise viene raccolto oltre il 40% di tutta la produzione nazionale di tartufo, un prodotto molto pregiato e di alta qualità che poche altre regioni possono vantare.