Sugna Artigianale Molisana

La Sugna Molisana viene ricavata dal grasso di maiale.

Si presenta di consistenza morbida e priva di impurità.

Questo grasso, estratto a caldo, subisce prima un processo di fusione e poi di filtrazione.

Dal processo di filtrazione si ottiene la separazione dei frammenti carnosi, i cosiddetti ciccioli, dal grasso liquido.

I ciccioli e la sugna molisana vengono utilizzati per preparare un pizza buonissima.

E' molto usata negli impasti.

Conferisce friabilità ai dolci e morbidezza a pizze, pane, biscotti, taralli e rustici

E' un ottimo sostituto dell'olio in generale.

Ti consigliamo di provare i nostri salumi conservati sotto sugna

DETTI del Molise

"La sugna più buona rimane nella pentola"

Vuol dire che le cose più buone, soprattutto da mangiare, spesso rimangono sul fondo e se le prende chi ha lavorato di più.