Zucchine Sott'olio

L' azienda molisana che realizza queste ottime zucchine sott'olio si trova ad Ururi (CB).

Le zucchine sott'olio sono conservate in maniera tradizionale in olio extra vergine di oliva.

Vengono preparate nel periodo estivo e si conservano in dispensa per essere consumate durante l' inverno.

Sono cotte in acqua,  aceto di vino bianco e sale.  Vengono poi condite con aglio e prezzemolo. 

I barattolini con le zucchine di stagione, si aggiungono alle tante conserve che solitamente si preparano in primavera ed estate, come

carciofini e melanzane.

Le zucchine sono ideali per essere servite sulle bruschette o come contorno a secondi piatti di pesce e di carne.

Se profumate con la menta fresca e impreziosite dal pepe in grani, sono gustose e invitanti.

Un abbinamento interessante è con la nostra grappa

Conservare i vasetti in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore.