Platz Caciocavallo

Nach tagelanger Verarbeitung und monatelanger Reifung entsteht ein einzigartiges Ergebnis, das in einer kubischen Form präsentiert wird, die die Reifung auf Regalen aus edlem Holz ermöglicht, die dem Produkt eine exklusive Qualität verleihen.

Dies ist unser Caciocavallo Quadrato.

DIEGESCHICHTE
Die Ursprünge des Caciocavallo di Agnone reichen bis in die Zeit der Magna Graecia zurück.

Das Produkt entstand um das fünfte Jahrhundert v. Chr. aus der Kunst der Käseherstellung der antiken Samniten, die über das Gebiet von Sannio herrschten, das sich heute im oberen Molise befindet.

Der Caciocavallo hat sich im Laufe der Jahrhunderte zu einem echten Symbol der Region Molise entwickelt und dank seiner tief in der Region verwurzelten Verarbeitungs-, Konservierungs- und Reifungsmethoden die Anerkennung als traditionelles italienisches Lebensmittelprodukt (PAT) erhalten.

Heute hat die Innovation zu Caciocavallo Quadrato geführt.

DAS GEBIET
Natur, Geschichte, Kunst und gastronomische Traditionen sind nur einige der Schätze, die in der Region Molise bewahrt werden, einem faszinierenden und wenig bekannten Ort.

Eine überwiegend ländliche Realität, ein hügeliges und bergiges Gebiet, das Dörfer von zeitlosem Charme und atemberaubende Landschaften offenbart.

Die Kultur der Molise besteht aus Bräuchen, Traditionen und Handwerken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, unter den wichtigsten sind das Hüten und die Transhumanz, ein Ritual, das seit Jahrhunderten wiederholt wird und zu jeder Jahreszeit frisches Weideland garantiert.

Caciocavallo di Agnone ist das Produkt schlechthin in diesem herrlichen Gebiet.