Scamorza

Scamorza Molisana ist ein Rohmilchkäse aus Kuhmilch, der aus gezogenem Käsebruch hergestellt wird. Er hat die traditionelle runde Form mit einer leichten Einschnürung am oberen Ende, dem sogenannten „Kopf“. Scamorza gibt es auch in geflochtener und schweineförmiger Form.