Rohe

Die Crudi Molisani (Prosciutto, Lonza, Lonzino, Pancetta tesa und Guanciale) werden aus Schweinefleisch hergestellt, das ausschließlich in Molise gezüchtet und geschlachtet wurde. Das Fleisch wird mit Salz und natürlichen Aromastoffen verarbeitet und anschließend gepökelt.