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Hakenförmiger Schwarzer Trüffel - Tuber Uncinatum
Frische schwarze Trüffel, geerntet 1–2 Tage vor dem Versand von Trüffelsuchern aus Molise.
Tuber Uncinatum, allgemein bekannt als Schwarze Uncinato-Trüffel
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Es handelt sich um eine Trüffelart, die der Schwarzen Sommertrüffel sehr ähnlich ist: Sie ist in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar und zeichnet sich durch einen Geschmack und ein Aroma aus, die von Kennern sehr geschätzt werden.
Die Schwarze Uncinato-Trüffel (Tuber uncinatum) wird von erfahrenen Trüffelsuchern aus Molise im Herbst, zwischen September und Dezember, geerntet. Sie zeichnet sich durch ihre dunkle Gleba mit ausgeprägten weißen Adern und ein intensives Aroma aus, das an Haselnuss und Unterholz erinnert.
Es ist in der Küche äußerst vielseitig: Geriebenes Garnelen schmeckt hervorragend zu Pasta, Risotto, Eiern und Fleischgerichten. Sein kräftigeres Aroma im Vergleich zu Scorzone macht es ideal für Gerichte mit einem intensiveren Geschmack.
Erhaltung
In Küchenpapier einwickeln, in einem Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 7–10 Tagen verbrauchen.
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Marke
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Artikel-Nr.tart-TU_seconda_100g
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Hersteller-Teilenummer (MPN)tart-TU_seconda_100g
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UrsprungslandItalien
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HerkunftsregionMolise