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Tartufo Nero Intero
Ingredienti: Tartufo Nero Tuber aestivum Vittadini 100% 25g, acqua, sale, aroma
Peso: 25g
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Il tartufo nero intero conservato si usa con le stesse modalità del tartufo fresco, permettendoci di gustare il tartufo nero anche fuori stagione.
Si esalta accompagnato a scaloppine e filetti, ma è un ottimo ingrediente, sia per primi piatti sia per gustose frittate, pizze, bruschette e degustazioni varie.
Tuber aestivum Vittadini
ll Tartufo Nero è estremamente versatile a tavola, è perfetto a crudo e ancora più buono da cotto infatti regge molto bene la cottura, grazie alla quale sprigiona aromi e sapori caratteristici, soprattutto nelle mantecature.
RICETTA
INVOLTINI DI PETTO DI POLLO AL TARTUFO NERO
prendete una fettina di petto di pollo, salate e pepate leggermente, disponete sopra una fetta di caciocavallo e alcune fette di carpaccio di tartufo, arrotolate in modo da formare un involtino e bloccate con uno stuzzicadenti.
Ripetete fino a formare il numero di involtini desiderati.
Infarinate gli involtini
Soffriggete in padella con olio e burro.
Bagnate con un pò di vino e, non appena evaporato, unite un pò di latte.
Fate insaporire e, a cottura ultimata, servite ben caldo ponendo diverse fette di di tartufo come decorazione
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