La Tintilia è il vitigno autoctono a bacca nera del Molise ed è considerata il simbolo della viticoltura della regione. In questa guida trovi la sua storia, cosa prevede la denominazione Tintilia del Molise DOC, come si presenta nel bicchiere e con cosa abbinarla.
Un vitigno che ha rischiato di scomparire
Un tempo la Tintilia era molto diffusa in Molise. A causa delle basse rese è stata sostituita da vitigni più produttivi e ha rischiato di scomparire. Grazie alla passione di alcuni produttori locali è stata riscoperta e oggi dà vini di grande qualità, anche se la superficie coltivata resta molto limitata.
La DOC Tintilia del Molise
La denominazione di origine controllata «Tintilia del Molise» è stata riconosciuta con decreto ministeriale del 1° giugno 2011. Il disciplinare prevede che i vigneti siano composti per almeno il 95% da Tintilia e ammette tre tipologie: Rosso, Rosso Riserva e Rosato.
Come si presenta nel bicchiere
Il colore è rosso rubino intenso. Tra i profumi ricorrono frutti di bosco, amarena, lampone e prugna, con sentori di liquirizia e vaniglia. Ha un'astringenza marcata e una piacevole freschezza.
Dalla stessa uva si ottengono anche un rosato e un vino bianco, vinificando in bianco le uve rosse.
Abbinamenti
La Tintilia rossa si accompagna bene a formaggi di media stagionatura o stagionati e ai salumi tipici del Molise, per esempio il Caciocavallo Stagionato di Agnone o la Soppressata Molisana. In cucina puoi usarla anche nei dolci, come nella nostra Torta alla Tintilia.
Le Tintilia di Molise.Store
Le nostre Tintilia sono della cantina Campi Valerio di Monteroduni (IS):
- Opalia - Tintilia del Molise DOC: il rosso, primo classificato tra i vini rossi del Sud Italia al concorso Radici del Sud (giugno 2023).
- La Lana - Tintilia del Molise DOC: rosso fermentato e affinato in anfora, di grande corpo.
- Per una Rosa - Rosato di Tintilia: rosato secco e fresco, con note di fragola, lampone e ciliegia; primo classificato tra i rosati da vitigni autoctoni del Sud Italia a Radici del Sud (giugno 2023).
- Opalia Bianco - Tintilia del Molise: Tintilia vinificata in bianco, fresca, con note floreali e di pesca bianca.
