Caciocavallo von Agnone Gewürzt

    Caciocavallo von Agnone Gewürzt

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    Der Caciocavallo di Agnone ist ein für Molise typischer Schnittkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird.

    Die innere Paste hat einen süßen und delikaten Geschmack.

    Vakuumverpackt
    Format: Gewürznelke : 450 g ca.
    Anzahl

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    Die Ursprünge des Caciocavallo-Käses von Agnone sind uralt.

    Ihr Vorkommen lässt sich bis in die Zeit der Magna Graecia zurückverfolgen und war mit der Wandertierhaltung verbunden.

    Er ist offiziell anerkannt und in die Liste der traditionellen italienischen Agrar- und Ernährungsprodukte (P.A.T.) des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft aufgenommen.

    Unsere brauchbaren Gewürzsorten sind:

    "il Fresco" (bis zu 3 Monate gereift) mit einem süßen und delikaten Geschmack und einem kompakten und homogenen Teig,

    der "Semi-Matured" (4 bis 8 Monate Reifezeit) mit einer stärkeren aromatischen Intensität und spärlicher Augenbildung im Teig,

    der "Stagionato" (mehr als 1 Jahr gereift), ein bis zwei Jahre verfeinert, mit einem sicherlich stärkeren und würzigeren Geschmack und mit deutlichen Löchern und Abplatzungen im Teig.

    Der gereifte Caciocavallo-Käse aus Agnone wird vor allem für die Zubereitung eines typischen Gerichts aus Agnone verwendet, der Zuppa alla Santè (Suppe nach Santè-Art).

    KURIOSITÄTEN

    Was ist Caciocavallo Impiccato?

    Es handelt sich um eine Caciocavallo-Kochtechnik. Dabei wird der Caciocavallo langsam über heißer Glut geschmolzen und dann auf eine Scheibe Brot oder Pizza gestrichen. Es ist eines der eindrucksvollsten italienischen Straßenessen. Sie können den raffinierten Caciocavallo mit Trüffeln oder alle anderen Varianten aufhängen.

    Tipps zur Lagerung und Verkostung

    Die Lagerung von reifem Caciocavallo di Agnone bei der richtigen Temperatur ist unerlässlich, um seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten und die Qualität des Produkts zu schätzen. Frischkäse sollte im Kühlschrank bei 2 / 4 °C aufbewahrt werden, reifer und halbgereifter Käse bei Temperaturen zwischen 8 / 10 °C.

    Sobald das Paket eintrifft, nehmen Sie den Käse aus der Verpackung und lagern Sie ihn in fettdichtem Papier eingewickelt oder vakuumverpackt im Kühlschrank. Verbrauchen Sie ihn innerhalb der für die verschiedenen Käsesorten angegebenen Haltbarkeitsdaten und im Falle von vakuumverpackten Produkten innerhalb von maximal 60 Tagen. Damit er seinen Geschmack und seine organoleptischen Eigenschaften voll entfalten kann, muss der Käse eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen, ausgepackt und mit Sauerstoff angereichert werden.

    Caciocavallo di Agnone | Formaggio.it

    Das Produkt unterliegt einem Gewichtsverlust.

    Zutaten:Rohe Kuhmilch aus 100 To Molise, Molke, Salz, Lab
    Gewicht:Ganzes ca. 1,9 kg.
    Größen:Ganzes ca. 1,9 kg, halbes ca. 950 g, Nelke ca. 450 g.
    Reifungszeit:Mehr als 8 Monate
    Lagerungsbedingungen:Im Kühlschrank zwischen 2C° und 4°C aufbewahren
    Am besten vorher:6 Monate

    Nährwerttabelle Caciocavallo di Agnone Fresco
    Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts

    EnergieKcal 369
    kj 1535
    Fette27,0 g
    -davon gesättigte Fettsäuren18,5 g
    Kohlenhydrate0,4 g
    -davon Zucker0,4 g
    Eiweiß31,1 g
    Salz0,63 g
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    Datenblatt

    Herkunftsland
    Italien
    Inhaltsstoffe
    Rohe Kuhmilch aus 100 %iger Erzeugunglto molisana, Molke, Salz, Lab
    Region der Herkunft
    Molise

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