Vinaigre de pomme de Molise

Vinaigre de pomme de Molise - Antico Palmento

Ce vinaigre de pomme naturel est non pasteurisé et non filtré.

Il est élaboré à partir de pommes de variétés locales cultivées dans le secteur de Molise du PNALM (Parc national des Abruzzes, du Latium et de Molise).

Il est vinifié sans utilisation d'additifs.

Pour son pressage, on utilise un ancien palmento datant de 1864 qui, grâce à une pression douce et constante, permet d'extraire au maximum les merveilleuses propriétés bénéfiques des pommes.

Le Palmento est une presse d'origine ancienne.

Avec l'avènement des presses hydrauliques, le Palmento a été abandonné et les pierres ont été utilisées comme ornements dans les jardins de devant. Le producteur a restauré et remis en service un palmento qui appartenait à son grand-père.

L'épisode de GEO du 14.09.2022 - au pied des montagnes Mainarde - montre le pressoir de Rocchetta a Volturno avec lequel ce vinaigre de pomme est produit.

Avec les vieilles pommes d'Isernia, un savoureux compote

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit