Fromages spéciaux

Les fromages du Molise illustrent parfaitement la production laitière. Plusieurs exploitations agricoles fournissent les matières premières aux fromageries qui les transforment elles-mêmes, produisant ainsi le caciocavallo, la scamorza, le burrini et la ricotta salée. Ce sont des produits de grande qualité, issus de terroirs préservés.