La soupe Santè d’Agnone est l’un des plats les plus emblématiques de la tradition du Molise, étroitement liée aux fêtes ...

Le gâteau à la Tintilia met à l’honneur l’un des vins les plus emblématiques du Molise : la Tintilia. Ce cépage autochto...

La fondue à la truffe est la manière la plus directe de comprendre ce qu'est vraiment la truffe du Molise, une terre qui...

Quand la truffe est de cette qualité, la cuisine doit s'effacer. C'est exactement le principe de ce carpaccio de filet d...

Le suprême de poulet farci à la truffe noire est la plus accessible des viandes de ce recueil moliséen, et celle qui con...

Dans les maisons du Molise, l'omelette à la truffe est le plat du dimanche de cavage : quand le chien rapporte un tuberc...

Les gnocchi au fromage et à la truffe sont la recette la plus exigeante et la plus gratifiante du recueil. Le premier se...

Deux grands produits de l'Apennin central dans la même assiette : le safran et la truffe du Molise. Les tagliolini se pé...