La soupe Santè d’Agnone est l’un des plats les plus emblématiques de la tradition du Molise, étroitement liée aux fêtes ...

Le gâteau à la Tintilia met à l’honneur l’un des vins les plus emblématiques du Molise : la Tintilia. Ce cépage autochto...

Les fettuccine à la truffe sont un plat raffiné qui met en valeur l’un des ingrédients les plus prestigieux de la cuisin...

La soupe de légumineuses et de céréales du Molise est un plat rustique et nourrissant issu de la tradition paysanne. À l...

La fondue à la truffe est la manière la plus directe de comprendre ce qu'est vraiment la truffe du Molise, une terre qui...

Quand la truffe est de cette qualité, la cuisine doit s'effacer. C'est exactement le principe de ce carpaccio de filet d...

Dans les maisons du Molise, l'omelette à la truffe est le plat du dimanche de cavage : quand le chien rapporte un tuberc...

Les crespelle au pecorino et à la truffe sont la recette la plus « restaurant » de ce recueil moliséen : des crêpes très...