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La place Caciocavallo

29,40 €
| Expédié en 1 - 3 jours

Le Caciocavallo Quadrato est un fromage produit avec du lait de vache provenant des meilleures races bovines, telles que Bruna et Frisona Italiana, Pezzata Rossa et Podolica, transformé exclusivement à la main par des fromagers experts.

La forme cubique est pressée au sommet par une petite tête soignée, la croûte est fine et dure et, selon sa maturité, la couleur varie de paille à noisette.
A l'intérieur, la pâte est compacte avec diverses fissures, l'arôme est intense et capiteux, le goût est doux et moelleux, frais et légèrement épicé.

Produit soumis à la perte de poids

Quantité de produit: environ 1 kg

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Le résultat, après des jours de traitement et des mois de maturation, est unique. Il est présenté physiquement dans une forme cubique conçue pour permettre la maturation sur des étagères en bois fin, qui donnent au produit une qualité exclusive.

C'est notre Caciocavallo Quadrato.

L'HISTOIRE
Les origines du Caciocavallo di Agnone sont très anciennes et remontent à l'époque de la Grande-Grèce.

Le produit naît vers le cinquième siècle avant J.-C. de l'art fromager des anciens Samnites, qui présidaient la région de Sannio, actuellement située dans le Molise supérieur.

Au fil des siècles, le Caciocavallo est devenu un véritable symbole du Molise et, grâce à ses méthodes de transformation, de conservation et d'assaisonnement, profondément enracinées dans le territoire, il a obtenu la reconnaissance de produit alimentaire traditionnel italien (PAT).

Aujourd'hui, l'innovation a donné naissance à Caciocavallo Quadrato.

LE TERRITOIRE
La nature, l'histoire, l'art et les traditions œnogastronomiques ne sont que quelques-uns des trésors préservés dans la région du Molise, un endroit fascinant et méconnu.

Une réalité essentiellement rurale, un territoire vallonné et montagneux qui révèle des villages au charme intemporel et des paysages à couper le souffle.

La culture du Molise est faite de coutumes, de traditions et d'artisanat transmis de génération en génération, parmi les principaux, il y a le berger et la transhumance, un rituel qui se répète depuis des siècles et qui assure des pâturages frais en toute saison.

Caciocavallo di Agnone est le produit par excellence de ce magnifique territoire.

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Fiche technique

Quantité de produits
1 kg
Pays d'origine
Italie
Région d'origine
Molise

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