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Saucisse au saindoux - Sucrée

18,00 €

La saucisse douce du Molise, conservée dans du saindoux, peut être dégustée en entrée ou en plat principal, nappée de sauce tomate.

Cette méthode de conservation ancestrale protège la saucisse de l'oxydation qui se produit au contact de l'oxygène.

Quantité de produit : environ 500 g

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Saucisse douce au saindoux

« Sugna » est de la graisse de porc transformée.

La conservation de la saucisse dans du saindoux la rend plus moelleuse, tout en préservant sa couleur et sa saveur.

Cette technique de conservation est généralement utilisée par ceux qui élèvent encore leur propre bétail.

Le saucisson sucré au suif est l'ingrédient de base pour la préparation d'une recette typique du Molise, le « U' funnateglie ».

Le terme « funnateglie » signifie tremper le pain dans la délicieuse sauce, préparée avec des tomates cerises et des poivrons coupés en lanières.

RECETTE U' FUNNATEGLIE

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile, puis ajoutez le piment.

Une fois l'oignon tendre, ajoutez les saucisses sans retirer le saindoux. Lorsque le saindoux est fondu, ajoutez les tomates cerises et les poivrons. Laissez mijoter 25 minutes à feu doux, salez et ajoutez le basilic.

Lorsque la cuisson est presque terminée, éteignez le feu et placez les œufs dans les espaces vides entre les saucisses. Couvrez et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits.