Ricotta Salata di Agnone

La ricotta salata di Agnone è un latticino ottenuto dalla ricottura del siero, dall'aggiunta di latte e dalla maestria del casaro.

La ri-cotta una volta affiorata viene versata in appositi cestini e messa a scolare.

Segue una stagionatura di almeno 1 mese.

La ricotta salata fa parte dei formaggi particolari di Agnone realizzati dal caseificio.

Può essere degustata in antipasti rustici o semplicemente accompagnata dal pane.

Consigli di conservazione e degustazione

Conservare il formaggio alla giusta temperatura è indispensabile per mantenere integre le sue caratteristiche organolettiche e apprezzare la qualità del prodotto.

I formaggi freschi devono essere conservati in frigorifero a 2° / 4 °C, mentre i formaggi stagionati e semistagionati a temperature tra gli 8 / 10 °C.

Arrivato il pacco, tirare fuori il formaggio dall’imballaggio nel quale viene confezionato e conservarlo in frigo.

Consumarlo entro le date di scadenza indicate per i vari tipi di formaggio e nel caso di prodotto in sottovuoto consumarlo entro 60 giorni massimo.

Per gustare appieno il suo sapore e rivelare interamente le sue caratteristiche organolettiche, un’ora prima di essere consumato, il formaggio deve esser tolto dal frigorifero, scartato e lasciato ossigenare.

Il caseificio di Agnone realizza tantissimi prodotti quali caciocavallo, la stracciata, il formaggio primo sale, mozzarelle molisane ed altri formaggi particolari.

Agnone è la città delle campane ma anche dei formaggi molisani.

Prodotto soggetto a Calo Peso.

Tabella Nutrizionale
Valori medi per 100 g di prodotto