Fettuccine mit Trüffel sind ein elegantes Gericht, das eine der edelsten Zutaten der italienischen Küche hervorhebt: den Trüffel. Besonders in Mittelitalien verbreitet, vereint dieses Rezept Einfachheit und kulinarischen Luxus.
Die Zubereitung ist bewusst schlicht gehalten, um das intensive Aroma des Trüffels hervorzuheben. Butter und Olivenöl bilden eine dezente Basis, die den Geschmack unterstützt, ohne ihn zu überdecken.
Das Ergebnis ist ein aromatisches und stilvolles Pastagericht, ideal für besondere Anlässe oder für Liebhaber der authentischen italienischen Küche.
Zutaten
Hauptzutaten
- Eier-Fettuccine: 250 g
- Schwarzes Trüffel-Carpaccio: 80 g
- Knoblauch: 1 Zehe
Gewürze
- Olivenöl Extra Vergine: 50 g
- Butter: 40 g
- Salz: nach Geschmack
Zubereitung
Zubereitung der Sauce
Olivenöl und Butter bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
Aromatisieren
Knoblauch hinzufügen, einige Minuten anbraten, dann entfernen und die Hitze ausschalten.
Trüffel hinzufügen
Trüffel-Carpaccio hinzufügen (etwas für die Dekoration beiseitelegen) und vorsichtig vermengen.
Pasta kochen
Fettuccine in Salzwasser kochen und al dente abgießen.
Vermengen und servieren
Pasta mit der Sauce vermengen und mit frischem Trüffel-Carpaccio servieren.
