Burrino | Manteca

Der Burrino oder Manteca ist eine der Käsespezialitäten der Käserei Agnone in Alto Molise.

Es handelt sich um einen Pasta-Filata-Käse mit einer kugelförmigen Form und einer dünnen strohgelben Rinde.

Die Manteca (oder auch Burrino) zeichnet sich durch ein "Butterherz" auf der Innenseite und eine Caciocavallo-Paste auf der Außenseite aus.

Der Burrino hat sehr alte Ursprünge.

Die Bauern, die ständig in benachbarte Regionen reisten, brauchten ein Nahrungsmittel, das sie tagelang ernähren konnte. Die Manteca-Butter lieferte ihnen ein reichhaltiges, schmackhaftes und lagerfähiges Würzmittel.

Warum Manteca oder Burrino kaufen?

- die Butter ohne Papierverpackung zu transportieren, um die Umwelt zu schützen

- die Caciocavallo-Paste, die die Butter bedeckt, zu probieren

- beides auf einer guten Scheibe Brot mit Marmelade oder einem Snack aus Brot, Butter und Sardellen zu genießen.

Tipps

Wir empfehlen, unsere Butter roh zu verwenden, da sie sehr bekömmlich ist.

Verwenden Sie es nicht zum Braten;

Verwenden Sie es im Wechsel mit anderen Fetten wie unserem nativen Olivenöl extra.

Verwenden Sie bescheidene Mengen: ein wenig Butter auf dem Brot

Die im Burrino (oder Manteca) enthaltene Butter ist ein reichhaltiges, geschichts- und kulturträchtiges Lebensmittel mit zahlreichen Vorzügen, das jedoch eine sorgfältige Kontrolle seiner Verwendung und seines Verzehrs erfordert, um alle Vorteile zu nutzen und gleichzeitig die Risiken auf ein Minimum zu beschränken.