Caciocavallo mit Agnone-Trüffel

15,00 €

Der „Fresco“ Agnone Trüffel-Caciocavallo (bis zu 3 Monate gereift) hat einen süßen und delikaten Geschmack.

Der Teig ist kompakt und homogen.

Diese Variante von Caciocavallo „mit Trüffel“ wird durch die Zugabe von schwarzem Trüffel „Brecciolino“ hergestellt.

Caciocavallo di Agnone mit Trüffel ist eines der beliebtesten Produkte, die von Touristen gekauft werden, da es ein beliebtes Mitbringsel ist.

Vakuumverpackt

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Der Caciocavallo mit Trüffel aus Agnone ist ein gedehnter Käse, der von der Molkerei aus roher Kuhmilch mit Zusatz von ... hergestellt wird.

Schwarzer Trüffel "brecciolino".

Sie ist oval geformt mit einem kleinen Kopf und einer harten, dünnen, strohgelben Schale.

Die Textur ist kompakt und homogen; der Geschmack ist süß und fein.

Caciocavallo al tartufo gehört zur Sorte „Fresco“ und ist einer der meistgekauften Käse aus Molise, der aus gezogenem Quark hergestellt wird.

Es ist ein sehr geschätztes Geschenk!

Tipps zur Aufbewahrung und Verkostung:

Die richtige Lagertemperatur für Käse ist entscheidend, um seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten und die Qualität des Produkts genießen zu können.

Frischkäse sollte im Kühlschrank bei 2°/4°C gelagert werden, während reifer und halbreifer Käse bei Temperaturen zwischen 8°/10°C aufbewahrt werden sollte.

Sobald das Paket eintrifft, entnehmen Sie den Käse aus der Verpackung und bewahren Sie ihn vakuumverpackt im Kühlschrank auf.

Die verschiedenen Käsesorten sollten innerhalb des angegebenen Verfallsdatums verzehrt werden; vakuumverpackte Produkte sollten vorzugsweise innerhalb von 60 Tagen verbraucht werden.

Um den Geschmack voll auszukosten und die organoleptischen Eigenschaften zu entfalten, sollte man sie eine Stunde vor dem Verzehr einnehmen.

Der Agnone-Trüffel-Caciocavallo muss aus dem Kühlschrank genommen, ausgepackt und zum Sauerstoffanreichern beiseitegestellt werden.

Probieren Sie es zu einem guten Wein oder Likör aus Molise.

Produkt unterliegt Gewichtsverlust.

NEUGIER'

Mal sehen, was gezogener Quark ist.

Die Technik zur Herstellung von Pasta-Filata-Käse stammt aus Süditalien. Es handelt sich um ein handwerkliches, rein manuelles Verfahren, bei dem die Milch von einem flüssigen Zustand in einen festen, aber dennoch faserigen und formbaren Zustand übergeht, aus dem die verschiedenen Käsesorten hergestellt werden.

Der gezogene Quark kann dann von Hand weiterverarbeitet werden und:

Geflochten oder zusammengeknäuelt (um " caciocavallo " zu werden)

Mozzata (daher „Mozzarella“)

Zerrissen (von "zerrissen")

Scamozzata (daher „ Scamorza “)

EINE WEITERE KURIOSITÄT

Was ist Caciocavallo impiccato?

Dies ist eine Zubereitungsmethode für Caciocavallo. Dabei wird der Caciocavallo langsam über glühender Kohle geschmolzen und anschließend auf eine Scheibe Brot oder Pizza gestrichen. Es zählt zu den beliebtesten Streetfood-Gerichten Italiens. Man kann den raffinierten Caciocavallo mit Trüffeln oder in einer der vielen anderen Variationen servieren.

Zutaten:	100% Rohmilch aus der Produktion in Alto Molise, Molke, Salz, Lab, Trüffel
Gewicht:	Gesamtgewicht ca. 1,2 kg
Formate:	Ganzes Tier ca. 1,2 kg, halbes Tier ca. 600 g
Reifezeit:	Bis zu 3 Monate
Speichermethode:	Im Kühlschrank bei +2 °C bis +4 °C lagern.
Mindestens haltbar bis:	6 Monate

Nährwerttabelle
Durchschnittswerte pro 100 g Produkt

Energie	kcal 257 kj 1070
Fette	18,0 g
-von denen gesättigte Fettsäuren	11,2 g
Kohlenhydrate	0,6 g
-davon Zucker	0,6 g
Proteine	23,2 g
Salz	1,0 g