Molise Pancetta

Molise Pancetta zeichnet sich durch seine typischen abwechselnden Schichten aus leuchtend rotem und rosafarbenem Weiß aus.

Man unterscheidet zwischen eng anliegend und aufgerollt.

Die gestreckte Molise-Pancetta stammt von rechteckigen Scheiben, die eine relativ kurze Reifezeit (bis zu 3 Monate) durchlaufen.

Es wird in tatsächlich straffe Scheiben geschnitten. Durch seinen süßlichen Geschmack eignet es sich ideal für Käseplatten oder Fleischröllchen.

Es ist weich am Gaumen und zergeht dank des enthaltenen Fetts auf der Zunge, was das Stück süß und appetitlich macht.

Molise Pancetta (oder Ventresca) kann pur gegessen oder zum Würzen von sautierten Gerichten verwendet werden.

Molise Pancetta (Ventresca) wird aus dem mageren Teil des Schweinebauchs gewonnen, der in rechteckige Blöcke geschnitten wird.

Es kann auf vielfältige Weise gewürzt werden, zum Beispiel mit Pfeffer, Chilischoten, Knoblauch, Fenchelsamen, Nelken oder einer Gewürzmischung.

Sein delikater und aromatischer Geschmack macht ihn ideal zum Verzehr allein, zu Gemüse oder als Beilage zu Käse- und Honigplatten.

In Hauptgerichten wird es besonders für die Zubereitung von Spießen und Fleischröllchen geschätzt.

Pancetta (oder Ventresca) sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

Es wird auch beim Kochen zum Einwickeln von Fleisch oder Fisch verwendet.

Hervorragend geeignet zur Zubereitung von „Carbonara mit Bauch“.

Speck sollte immer in der Küche vorrätig sein, denn er ist ein hervorragender Retter für Mittag- oder Abendessen.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie kochen sollen, helfen Ihnen Amatriciana „mit Molise-Speck“ oder Carbonara weiter.

Es handelt sich um ein Produkt, das einem natürlichen Gewichtsverlust unterliegt.

REZEPT

Carbonara mit Pancetta nach Molise-Art

Die dünn geschnittene Pancetta in nativem Olivenöl extra anbraten.

Sobald Pancetta gebräunt ist, wird sie leicht knusprig und schmeckt köstlich. Probieren Sie sie doch mal anstelle von Guanciale!