Sahne mit weißem Trüffel

Creme mit weißem Trüffel und einem Hauch Grana Padano.

Es handelt sich um eine Spezialität auf Basis weißer und Bianchetto-Trüffel der Marke TARTUFO REGIO.

Zutaten : Sahne (enthält Milch), Butterschmalz (enthält Milch), Grana Padano DOP (enthält Milch, Lab, Konservierungsstoff: Lysozym aus Ei), Reisstärke, weißer Trüffel Tuber Borchii Vittadini 2,5 %, weißer Trüffel Tuber Magnatum Pico 0,5 %, Salz, Aroma

Sein intensives Aroma und der käsige Geschmack machen ihn zu einer idealen Zutat für Risotto und zum Würzen von frischer und getrockneter Pasta, Gnocchi, Ravioli und Tortelli. Hervorragend auf Brot und Crostini.

Heiß servieren.

REZEPT

Farfalle mit weißer Trüffelcreme und Bianchetto

Die Zubereitung ist sehr einfach, da alles bereits im Glas vorbereitet ist.

Nach dem Kochen der Nudeln einfach die Sahne hinzufügen und gründlich vermischen. Gegebenenfalls etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße anzudicken.

Servieren Sie das Gericht mit reichlich Parmesanspänen und, falls vorhanden, mit frischen Trüffeln .

NEUGIER'

FARBE - Die weiße Trüffel hat eine Oberflächenfarbe, die von hellem Creme bis zu gelbem Ocker reicht.

Im Inneren nimmt es eine cremeweiße bis gelbliche Farbe an, wobei die verschiedenen Farbtöne je nach Bodenart, der Pflanze, mit der es in Symbiose lebt, oder dem Reifegrad variieren können.

GERUCH – Sein Aroma ist intensiv und aromatisch und erinnert an Knoblauch und Käse. Es ist deutlich stärker als das anderer Trüffelarten.

GESCHMACK - Leicht würzig und ähnlich wie Parmesan.