Aubergines à l'huile

L'entreprise de Molise qui produit ces excellentes aubergines à l'huile est située à Ururi (CB).

Les aubergines à l'huile sont conservées de manière traditionnelle dans de l'huile d'olive extra vierge.

Ils sont préparés en été et stockés dans le garde-manger pour être consommés pendant l'hiver.

Ils sont cuits dans de l'eau, du vinaigre de vin blanc et du sel. Ils sont ensuite assaisonnés avec de l'ail et du persil.

Les bocaux contenant des aubergines de saison sont ajoutés aux nombreuses conserves que l'on prépare habituellement au printemps et en été, telles que

artichauts et courgettes.

Elles sont idéales à servir sur une bruschetta ou en accompagnement de plats de poisson et de viande.

Ils conviennent aux plats chauds et froids, aux canapés et aux apéritifs.

Conservez les bocaux dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur. Une fois ouverts, ils peuvent être conservés au réfrigérateur.