Courgettes à l'huile

L'entreprise de Molise qui produit ces excellentes courgettes à l'huile est située à Ururi (CB).

Les courgettes à l'huile sont conservées de manière traditionnelle dans de l'huile d'olive extra vierge.

Ils sont préparés en été et stockés dans le garde-manger pour être consommés pendant l'hiver.

Ils sont cuits dans de l'eau, du vinaigre de vin blanc et du sel. Ils sont ensuite assaisonnés avec de l'ail et du persil.

Les bocaux contenant des courgettes de saison sont ajoutés aux nombreuses conserves que l'on prépare habituellement au printemps et en été, telles que

artichauts et aubergines.

Les courgettes sont idéales à servir sur une bruschetta ou en accompagnement de plats de poisson et de viande.

Lorsqu'ils sont parfumés à la menthe fraîche et enrichis de grains de poivre, ils sont savoureux et invitants.

Une combinaison intéressante est celle de notre grappa

Conservez les bocaux dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur.