Courgettes à l'huile

L'entreprise du Molise qui fabrique ces excellentes courgettes à l'huile est située à Ururi (CB).

Les courgettes à l'huile sont conservées de façon traditionnelle dans de l'huile d'olive extra vierge.

Elles sont préparées en été et conservées dans le garde-manger pour être consommées pendant l'hiver.

Elles sont cuites dans de l'eau, du vinaigre de vin blanc et du sel. Elles sont ensuite assaisonnées d'ail et de persil.

Les bocaux de courgettes de saison s'ajoutent aux nombreuses conserves habituellement préparées au printemps et en été, telles que…

artichauts et aubergines .

Les courgettes sont idéales pour accompagner les bruschettas ou les plats principaux de poisson et de viande.

Aromatisées à la menthe fraîche et agrémentées de grains de poivre, elles sont savoureuses et appétissantes.

Un accord intéressant se fait avec notre grappa

Conservez les bocaux dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur.