Compote d'oignons à la bière noire

Compote d'oignons à la bière noire

La compote que nous proposons est à base d'oignons blancs d'Isernia avec l'ajout de bière artisanale de Molise.

Cette compote de bière noire, au goût beaucoup plus prononcé que les deux autres types de compote, se marie bien avec

avec de la viande rôtie, avec charcuterie et aussi avec notre fromages donnant un goût alcoolisé très agréable.

CURIOSITES

Parmi les plus anciennes foires d'Italie figure la foire des Saints Pierre et Paul à Isernia, également connue sous le nom de "foire aux oignons" (chaque année du 28 au 30 juin) car l'oignon est le plus important du monde.

30 juin) car l'oignon est le principal protagoniste.

En regardant de vieilles photos de cette foire et en écoutant les informations que nous ont transmises de vieux agriculteurs d'Isernia, nous avons appris que

que l'oignon indigène authentique et traditionnel est l'oignon blanc, de forme aplatie, souvent grand, voire très grand.

(pesant plus de 800 grammes dans certains cas).

La zone de production de l'oignon blanc est principalement la commune d'Isernia dans le Molise.

La transformation des oignons en compote d'oignons à la bière noire a également lieu à Molise.

SAVOIR

Les oignons sont composés de 90 i d'eau, de 1 i de protéines, de très peu de matières grasses et de quelques éléments minéraux importants tels que le potassium, le calcium

et le phosphore.

En achetant l'un des produits à base d'oignon blanc d'Isernia, vous contribuez à la poursuite de la culture et de la diffusion du bulbe.

Isernia, ainsi que de permettre la poursuite des activités des enfants handicapés de la Coopérative L.A.I..

L.A.I., Lavoro Anch'Io, est une coopérative sociale qui s'occupe de l'intégration professionnelle des personnes à mobilité réduite.

https://www.cooperativalai.com/

Valeurs nutritionnelles (moyenne pour 100 g)