Sfoglie con Caciocavallo e Tartufo
Antipasti prepararti con prodotti tipici del territorio Molisano come il caciocavallo, un formaggio a pasta filata, accompagnato da una profumata crema a base di tartufi e acciughe.
Preparazione: 15 min
Cottura: 1 min
Dosi per: 4 persone
INGREDIENTI:
Sfoglie croccanti al forno 12
Tartufo Nero Fresco 15 g oppure Carpaccio di Tartufo Nero 15 g
Caciocavallo 100 g
Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
Aglio 1
Acciughe sott'olio 2
PREPARAZIONE:
Preparare la crema di tartufo:
tritate il tartufo con un coltello, lasciando da parte alcune piccole scaglie per la decorazione finale.
Ponete il tartufo in un mortaio e aggiungete mezzo spicchio d’aglio e i 2 filetti di acciughe.
Ora iniziate a pestare gli ingredienti.
Aggiungete poi l’olio extravergine di oliva.
Continuate a pestare gli ingredienti con il mortaio fino ad amalgamarli completamente, ottenendo una salsa.
Tagliate il caciocavallo a piccoli pezzetti e stendeteli su un foglio di carta da forno.
Infornateli a 180°C in modalità grill per pochi secondi finche il caciocavallo si sarà fuso e leggermente dorato.
Spalmate ogni Sfoglia con la crema di tartufo, ponendoci sopra un pezzettino di caciocavallo al forno e decorate ogni sfoglia con una scaglietta di tartufo nero.