Caciocavallo di Agnone Stagionato | Molise.Store
    Caciocavallo di Agnone Stagionato | Molise.Store

    Caciocavallo di Agnone Stagionato

    11,00 €
    | Spedito in 1 - 3 giorni

    Il caciocavallo di Agnone stagionato è un Formaggio semiduro tipico del Molise a pasta filata prodotto con latte vaccino.

    La pasta interna ha un sapore dolce e delicato.

    Confezionato Sottovuoto
    Formato: Spicchio : 450 g circa
    Quantità

    Pagamenti sicuri al 100%
      Pagamenti Sicuri

    Tutti i pagamenti sono Sicuri al 100%

      Spedizioni Veloci

    Consegna in 1 - 3 giorni

      Spedizione Gratuita in Italia

    a partire da 79 €

    Le origini del caciocavallo di Agnone sono antiche.

    La sua presenza è testimoniata fin dai tempi della Magna Grecia ed era legata alla transumanza.

    Ufficialmente riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

    Le nostre Tipologie di stagionatura sono:

    “il Fresco” (stagionatura fino a 3 mesi) dal gusto dolce e delicato con pasta compatta e omogenea,

    “il Semistagionato” (stagionatura da 4 a 8 mesi) dall’intensità aromatica più decisa e con una rada occhiatura all’interno della pasta,

    “lo Stagionato“, (stagionatura oltre 1 anno) affinato da uno a due anni, con gusto certamente più deciso e piccante e con marcate occhiature e sfogliature nella pasta.

    Il caciocavallo di Agnone stagionato è particolarmente usato nella preparazione di un piatto tipico agnonese la Zuppa alla Santè 

    CURIOSITA'

    Cos'è il Caciocavallo impiccato?

    E' una tecnica di cottura del caciocavallo. Consiste nel far sciogliere lentamente sulla brace ardente il caciocavallo per poi spalmarlo su una fette di pane o pizza. E' uno degli street food italiani più suggestivi. Si può impiccare il raffinato caciocavallo al tartufo o tutte le altre varianti.

    Consigli di conservazione e degustazione

    Conservare il Caciocavallo di Agnone stagionato alla giusta temperatura è indispensabile per mantenere integre le sue caratteristiche organolettiche e apprezzare la qualità del prodotto. I formaggi freschi devono essere conservati in frigorifero a 2° / 4 °C, mentre i formaggi stagionati e semistagionati a temperature tra gli 8 / 10 °C.

    Arrivato il pacco, tirare fuori il formaggio dall’imballaggio nel quale viene confezionato e conservarlo in frigo avvolto nella sua carta oleata o nel sottovuoto. Consumarlo entro le date di scadenza indicate per i vari tipi di formaggio e nel caso di prodotto in sottovuoto consumarlo entro 60 giorni massimo. Per gustare appieno il suo sapore e rivelare interamente le sue caratteristiche organolettiche, un’ora prima di essere consumato, il formaggio deve esser tolto dal frigorifero, scartato e lasciato ossigenare.

    Caciocavallo di Agnone | Formaggio.it

    Prodotto soggetto a Calo Peso.

    Ingredienti:Latte vaccino crudo di produzione 100% alto molisana, siero, sale, caglio
    Peso:Intero 1,9 Kg circa
    Formati:Intero 1,9 kg circa, metà 950 g circa, spicchio 450 g circa
    Periodo di stagionatura:Oltre 8 mesi
    Modalità di conservazione:Conservare in frigo tra +2C° E +4°C
    Da consumarsi entro:6 Mesi

    Tabella Nutrizionale caciocavallo di Agnone Fresco 
    Valori medi per 100 g di prodotto

    EnergiaKcal 369
    kj 1535
    Grassi27,0 g
    -di cui acidi grassi saturi18,5 g
    Carboidrati0,4 g
    -di cui Zuccheri0,4 g
    Proteine31,1 g
    Sale0,63 g
    pa-cc_stag_spicchio

    Scheda tecnica

    Paese di Origine
    Italia
    Ingredienti
    Latte vaccino crudo di produzione 100% alto molisana, siero, sale, caglio
    Regione di Origine
    Molise

    Ti potrebbe interessare anche

    Una selezione di nostre specialità che potrebbero interessarti

    Registra Nuovo Account

    Hai già un account?
    Entra o Resetta la password