AE - Tintilia del Molise Rosso DOC

AE - Tintilia del Molise Rosso DOC

AE è il nome dato dal produttore al Tintilia, vino rosso del Molise DOC.

Simbolo del territorio molisano ed in particolare della provincia di Isernia (Aesernia).

L'uva principale utilizzata per questo vino è la Tintilia, che costituisce il 95% del blend, mentre il restante 5% è rappresentato dal Montepulciano.

Il vigneto si estende su una superficie di 3.80 ettari, situato a un'altitudine che varia tra i 350 e i 560 metri slm nella zona di Monteroduni (IS).

Il terreno, di medio impasto e tendenzialmente argilloso, fornisce un ambiente ottimale per la crescita delle viti.

Il sistema di allevamento utilizzato è il cordone speronato.

La vendemmia si svolge verso la fine di ottobre, quando le uve hanno raggiunto la giusta maturazione.

In cantina, la vinificazione e la fermentazione avvengono interamente in acciaio inox, inclusa la fermentazione malolattica, che contribuisce a preservare la freschezza e l'autenticità delle caratteristiche delle uve.

Il Tintilia a naso risulta complesso e persistente con sentori che ricordano erbe balsamiche e frutti maturi a bacca rossa.

Di corpo, giustamente tannico.

I salumi possono essere un ottimo abbinamento con AE - Tintilia del Molise Rosso DOC, soprattutto quelli di maiale stagionati o affumicati.

Prosciutto crudo, soppressata, pancetta possono esaltare i profumi e i sapori di questo vino, creando un contrasto piacevole tra la dolcezza della carne e la

robustezza della Tintilia.

CURIOSITA'

ll vitigno Tintilia è un autoctono a bacca nera presente esclusivamente nel Molise.

E' iscritto al Registro nazionale varietà di vite da vino come varietà autorizzata per il solo Molise.

Sembra che il suo nome derivi da “tinta“, cioè dalla intensa colorazione rosso rubino dei suoi mosti, che assumono toni violacei, quasi neri.

Provala gustando una portata al tartufo (fresco o lavorato) oppure con del formaggio tipico molisano.

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