Gewürzte Ventricina Molisana | Molise.Store
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Gewürzte Ventricina Molisana

15,80 €
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Ventricina Piccante ist eine typische Wurst aus dem mittleren Süden.

Es wird aus Fleisch mit grober und gleichmäßiger Körnung zubereitet.

Die intensive rote Farbe kommt vom Pfeffer, der seinen angenehm würzigen Geschmack prägt.

Produktmenge: ca. 380 g.

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Der Name leitet sich vom Schweinebauch ab, denn in der Antike wurde der Magen des Schweins für die Füllung verwendet.

Die Hauptzutat besteht zu etwa 80 % aus edlen (mageren) Teilen vom Schwein, der Rest aus fetten Teilen. Das Fleisch wird mit einem Messer in unregelmäßige, etwa 3-4 cm große Würfel geschnitten (die Stücke des fetten Teils sind kleiner).

Es handelt sich um eine rohe, nicht geräucherte und lang gereifte Wurst aus Schweinefleisch, mit großer Körnung und frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen mit Ausnahme von Salz und Gewürzen (gehackte getrocknete Paprika, Salz, Pfeffer).

Dieser Grundsatz gilt im Prinzip nur für die handwerkliche Produktion.

Die würzige Ventricina kann auf Sandwiches, in Vorspeisen und bei Happy Hours genossen werden.

Unsere würzige Ventricina aus Molise ist für jeden Gaumen geeignet, denn sie ist nicht übermäßig scharf, so dass jeder sie genießen kann.

Er kann auch als Würze für erste Gänge wie das Ventricina-Ragout verwendet werden, zusammen mit den typischen Nudelformen des Gebiets(Spaghetti alla chitarra, sagnea pezzi, cavatelli, fusilli, strozzapreti , ravioli di ventricina).

REZEPT:

SPAGHETTI ALLA CHITARRA MIT VENTRICINA UND CACIOCAVALLO-KÄSE

(Spaghetti, aber auch Fusilli, Gnocchi oder jedes andere Nudelformat)

  • Die Scheiben der Ventricina in Würfel schneiden.
  • Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Ventricina-Würfel dazugeben und einige Minuten anbraten.
  • Tomatenpüree und Salz hinzufügen und die Sauce etwa 15 Minuten kochen lassen.
  • Die Nudeln kochen. In die Pfanne mit der Sauce geben und alles durchschwenken, um die Zutaten gut zu vermischen.
  • Servieren und mit geriebenem oder gehobeltem Caciocavallo-Käse bestreuen.
dc-ventricina_380g

Datenblatt

Produkt Menge
380 g

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