Entbeinter Molise-Schinken

Entbeinter Molise-Schinken ist eines der typischen Produkte der Region Molise.

Es wird aus entbeinten Schenkeln italienischer Schweine gewonnen, die ausschließlich auf unserem Bauernhof in Molise aufgezogen und geschlachtet werden.

Es wird mit Salz und natürlichen Aromen trocken gesalzen und anschließend gereift.

Sobald der Würzungsprozess abgeschlossen ist, wird das Produkt mit Pfeffer gelagert.

Mit einem intensiven Aroma, das sich durch einen süßen und delikaten Geschmack mit einem ausgeprägteren Nachgeschmack auszeichnet.

Manche bevorzugen es hauchdünn geschnitten. Andere mögen es lieber in dicken Scheiben oder grob gewürfelt.

Den feinen Geschmack von Molise-Rohschinken genießt man am besten, wenn man ihn in sehr dünne Scheiben schneidet und roh isst, entweder pur oder mit frischem Brot oder Melone.

Molise-Schinken wird hauptsächlich roh genossen, aber auch in Vorspeisen (Pilze und Schinken, Erbsen und Schinken, Sahne und Schinken) oder rustikalen Gerichten (herzhafte Pasteten, Focaccia, Omeletts).

Dazu passt ein guter AE Tintilia Wein und Käse aus Molise.

Das Entbeinen von Molise-Rohschinken ist ein wichtiger Prozess, der Branchenexperten wohlbekannt ist.

Es ist ein Beruf, der Geschick und Erfahrung erfordert, die man sich über Jahre aneignen kann, sowie Geschicklichkeit und Schnelligkeit seitens des Metzgers.

Unsere Schinken werden direkt vom Erzeuger entbeint.

Es handelt sich um ein Produkt, das einem natürlichen Gewichtsverlust unterliegt.