Prosciutto Molisano Disossato

Der knochenlose Schinken von Molise ist eines der typischen Produkte von Molise.

Er wird aus entbeinten Schenkeln von italienischen Schweinen hergestellt, die ausschließlich in unserem Betrieb in Molise gezüchtet und geschlachtet werden.

Er wird mit Salz und natürlichen Aromastoffen trocken gesalzen und anschließend gepökelt.

Am Ende des Reifungsprozesses wird das Produkt mit Pfeffer gelagert.

Es hat ein intensives Aroma und einen süßen und delikaten Geschmack mit einem ausgeprägteren Nachgeschmack.

Manche bevorzugen ihn in sehr dünne Scheiben geschnitten. Andere genießen ihn in doppelten Scheiben oder groben Würfeln.

Am besten lässt sich der raffinierte Geschmack des Molise-Rohschinkens genießen, wenn man ihn in sehr dünne Scheiben schneidet und roh verzehrt, und zwar allein.

Der Molise-Schinken wird roh verzehrt, entweder allein oder mit frischem Brot oder Melone.

Der Schinken aus Molise wird hauptsächlich roh verzehrt, aber auch bei der Zubereitung von ersten Gängen (Pilze und Schinken, Erbsen und Schinken, Sahne und Schinken, Sahne und Schinken).

Schinken, Sahne und Schinken) oder rustikalen Gerichten (herzhafte Pasteten, Focaccia, Omeletts).

Zu genießen mit einem guten Wein AE Tintilia und einige Käsesorten aus Molise

Das Entbeinen des Rohschinkens aus Molise ist ein wichtiger Vorgang, der den Experten auf diesem Gebiet wohl bekannt ist.

Es handelt sich um eine Arbeit, die vom Metzger Fachwissen und Erfahrung, die er im Laufe der Jahre erworben hat, sowie Geschick und Schnelligkeit bei der Ausführung erfordert.

Unsere Schinken werden direkt vom Erzeuger entbeint.