Caciocavallo vieilli dans une grotte de tuffeau

Le caciocavallo affiné en cave de tuf est un fromage à pâte mi-dure, cuit, au goût intense et raffiné, fabriqué à Agnone (Island). C'est une variante du caciocavallo classique d'Agnone.

Fabriqué à partir de lait de vache de haute qualité, d'enzymes et de présure, il possède une saveur unique et caractéristique, parfaite pour les amateurs de fromages extra-affinés.

Le secret de sa qualité réside dans sa longue et lente maturation dans des grottes de tuf.

À l'intérieur, elle présente un léger écaillage en œil d'oiseau, tandis que la croûte extérieure est caractérisée par la présence d'une fine couche de moisissure résultant de plus de huit mois de maturation naturelle dans des environnements de tuf.

En vieillissant, son arôme s'intensifie et devient plus piquant, tandis que sa texture, riche en matières grasses nobles, peut s'allonger. Excellent fromage de table, le caciocavallo de cave est particulièrement apprécié des amateurs de saveurs prononcées et intenses.

Produit sujet à une perte de poids.

COMMENT EN PROFITER

Tranché sur une planche à découper ou un plat de service, le caciocavallo affiné en cave sera la vedette de la table.

Particulièrement adapté aux dégustations riches en saveurs , vous pouvez l'accompagner de croûtons et de vin du Molise .

Avant de le servir, laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes , afin qu'il puisse libérer toute sa saveur.

Essayez-le maintenant.

Valeurs nutritionnelles de l'agnone caciocavallo frais
Valeurs moyennes pour 100 g de produit