Caciocavallo vieilli dans la Grotta di Tufo

Caciocavallo affiné en grotte

Le Caciocavallo affiné dans une grotte de tuf est un fromage à pâte demi-dure et cuite, au goût intense et raffiné, fabriqué à Agnone (IS). Il s'agit d'une variante du caciocavallo classique d'Agnone.

Fabriqué à partir de lait de vache de haute qualité, de ferments et de présure, il a une saveur unique et caractéristique, idéale pour les amateurs de fromages extra-mûrs.

Le secret de sa qualité réside dans sa longue et lente maturation dans des grottes de tuf.

L'intérieur présente un léger gonflement avec un œil de perdrix, tandis que la croûte extérieure est caractérisée par la présence d'une fine couche de moisissure résultant de l'affinage naturel de plus de huit mois dans des grottes de tuf.

Au fur et à mesure de l'affinage, l'arôme devient plus intense et piquant, tandis que la pâte, riche en graisses nobles, peut se déchirer. Excellent comme fromage de table, le Caciocavallo di Grotta est particulièrement apprécié par les amateurs de saveurs fortes et intenses.

COMMENT LE DÉGUSTER

Tranché sur une planche à découper ou sur un plat de service, le Caciocavallo di Grotta affiné sera la vedette de la table.

Particulièrement adapté aux dégustations riches en saveurs, il peut être accompagné de miel, confituresde miel, de confitures, decroûtons de pain et de vin vin rouge.

Avant de passer à table, laissez-le au moins 30 minutes à température ambiante, de manière à ce qu'il libère toute sa saveur.

Essayez-le maintenant.

Produit soumis à la perte de poids.

Tableau nutritionnel Caciocavallo di Agnone Fresco
Valeurs moyennes pour 100 g de produit