Caciocavallo vieilli dans la grotte de Tufo | Molise.Store
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    Caciocavallo vieilli dans la Grotta di Tufo

    21,80 €
    | Expédié en 1 - 3 jours

    Le caciocavallo affiné dans une grotte de tuf se distingue par son goût fin et ses notes épicées

    Affiné et sans lactose, le caciocavallo des cavernes est moelleux, légèrement épicé et possède un arôme intense.

    Emballé sous vide.
    Format : Moitié: 900 g environ
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    Caciocavallo affiné en grotte

    Le Caciocavallo affiné dans une grotte de tuf est un fromage à pâte demi-dure et cuite, au goût intense et raffiné, fabriqué à Agnone (IS). Il s'agit d'une variante du caciocavallo classique d'Agnone.

    Fabriqué à partir de lait de vache de haute qualité, de ferments et de présure, il a une saveur unique et caractéristique, idéale pour les amateurs de fromages extra-mûrs.

    Le secret de sa qualité réside dans sa longue et lente maturation dans des grottes de tuf.

    L'intérieur présente un léger gonflement avec un œil de perdrix, tandis que la croûte extérieure est caractérisée par la présence d'une fine couche de moisissure résultant de l'affinage naturel de plus de huit mois dans des grottes de tuf.

    Au fur et à mesure de l'affinage, l'arôme devient plus intense et piquant, tandis que la pâte, riche en graisses nobles, peut se déchirer. Excellent comme fromage de table, le Caciocavallo di Grotta est particulièrement apprécié par les amateurs de saveurs fortes et intenses.

    COMMENT LE DÉGUSTER

    Tranché sur une planche à découper ou sur un plat de service, le Caciocavallo di Grotta affiné sera la vedette de la table.

    Particulièrement adapté aux dégustations riches en saveurs, il peut être accompagné de miel, confituresde miel, de confitures, decroûtons de pain et de vin vin rouge.

    Avant de passer à table, laissez-le au moins 30 minutes à température ambiante, de manière à ce qu'il libère toute sa saveur.

    Essayez-le maintenant.

    Produit soumis à la perte de poids.

    Ingrédients :Lait de vache cru de production 100% Alto Molisana, lactosérum, sel, présure.
    Poids :Entier 1,8 Kg environ
    Formats :Entier 1,8 kg environ, demi 900 g environ
    Période de maturation :Plus de 8 mois
    Conditions de conservation :A conserver au réfrigérateur entre 2C° et 4°C
    A consommer de préférence avant :6 mois

    Tableau nutritionnel Caciocavallo di Agnone Fresco
    Valeurs moyennes pour 100 g de produit

    EnergieKcal 369
    kj 1535
    Matières grasses27,0 g
    -dont acides gras saturés18,5 g
    Glucides0,4 g
    -dont sucres0,4 g
    Protéines31,1 g
    Sel0,63 g
    pf-grotta-meta

    Fiche technique

    Pays d'origine
    Italie
    Région d'origine
    Molise

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